Construction and Validation of an Instrument to Evaluate Knowledge on Healthy Eating in Schoolchildren

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.5294/aqui.2019.19.2.6

Palabras clave:

Educación alimentaria y nutricional, educación en salud,  educación preescolar,  alimentación escolar

Resumen

Construcción y validación de un instrumento para evaluación de conocimientos sobre alimentación saludable en escolares

Construção e Validação de um Instrumento para Avaliação de Conhecimentos sobre Alimentação Saudável em Escolares

Objetivo: validar el contenido y la apariencia de un instrumento para evaluar los conocimientos sobre la alimentación sana. Materiales y métodos: estudio metodológico de validación de contenido y apariencia con 22 jueces, y de validación semántica con 12 escolares del 4º y 5º año de la educación primaria, con una edad entre 9 y 10 años. Se consideró aprobado en la validación el Índice de Validez de Contenido a Nivel de Escala (S-CVI) ≥ 0,90 y el Índice de Validez de Contenido a Nivel de Ítems (I-CVI) ≥ 0,80. Se utilizó la prueba Binominal, a través del valor p de la proporción (rechazando la H0 si el p ≤ 0,80) para seleccionar los ítems que deberían revisarse o modificarse (ítems validados al nivel de significancia ≤ 0,05). Resultados: el instrumento fue validado con S-CVI = 0,93 y I-CVI ≥ 0,80 en los 12 ítems evaluados, siendo la proporción media de “no discordancia” entre los jueces 0,93. El instrumento con las modificaciones sugeridas fue sometido al público objetivo, siendo aprobado en su totalidad por todos los alumnos participantes. Conclusión: este instrumento podrá utilizarse durante las actividades de educación en salud del Programa de Salud en la Escuela y el Programa de Salud de la Familia para promover la alimentación sana con niños entre 9 y 10 años.

Para citar este artigo / Para citar este artículo / To cite this article

Vasconcelos CMRVasconcelos EMRVasconcelos MGLJardim VCFRaposo MCFVasconcelos ALR. Construction and Validation of an Instrument to Evaluate Knowledge on Healthy Eating in Schoolchildren. Aquichan 2019; 19(2): e1926. DOI: 10.5294/aqui.2019.19.2.6

Received: 11/07/2018

Approbed: 07/02/2019

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Biografía del autor/a

Celia Maria Ribeiro de Vasconcelos, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (IFPE)

Doutoranda do Programa de Pós-Graduação em Enfermagem pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), mestre em Saúde Coletiva pela Universidade Federal de Pernambuco – PPGISC (UFPE), nutricionista e Enfermeira, docente permanente do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Pernambuco (IFPE), Recife, Pernambuco, Brasil.  Brasil.

Eliane Maria Ribeiro de Vasconcelos, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)

Programa de ensino e enfermagem do Programa de Pós-Graduação em Enfermagem da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE).

Maria Gorete Lucena de Vasconcelos, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)

Programa de ensino e enfermagem do Programa de Pós-Graduação em Enfermagem da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE).

Viviane Cristina Fonseca Jardim, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)

Doutoranda fazer Pós Programa E-Graduação em nfermagem Pela Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), os professores fazem Bacharelado Curso em Enfermagem da Universidade Federal de Pernambuco UFPE.

Maria Cristina Falcão Raposo, Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)

Estatística e ensino do Programa de Pós-Graduação em Estatística da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE)

Ana Lucia Ribeiro de Vasconcelos, Instituto Aggeu Magalhães/FIOCRUZ. Recife-Pernambuco-Brasil.

Médica e pesquisadora do Instituto Aggeu Magalhães/FIOCRUZ. Recife-Pernambuco-Brasil.

Citas

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Publicado

2019-05-31

Cómo citar

de Vasconcelos, C. M. R., Vasconcelos, E. M. R. de, Vasconcelos, M. G. L. de, Jardim, V. C. F., Raposo, M. C. F., & Vasconcelos, A. L. R. de. (2019). Construction and Validation of an Instrument to Evaluate Knowledge on Healthy Eating in Schoolchildren. Aquichan, 19(2). https://doi.org/10.5294/aqui.2019.19.2.6

Número

Sección

Artículos